A búzasikér és a glutén: tévhitek és tények

Mindennapjainkban a búzasikér, amit gyakran gluténként emlegetnek, alapvető szerepet tölt be. Ez az anyag felelős azért, hogy a kenyér és más pékáruk puha, légies szerkezetűek legyenek. Csodálatos tulajdonsága, hogy megköti az élesztő által termelt szén-dioxidot, így biztosítva a kívánt lágyságot. De mégis, miért vált népszerű vitatémává?

A gluténmentes étkezés divatja

Biztosan te is találkoztál már azzal, hogy egyre többen választják a gluténmentességet életük részeként. Különös, hogy sokan kerülnek mindent, amiben glutén van, pedig nem érzékenyek rá. Az egészségügyi problémák, mint...